Dessert med marcipan og æbler

Tina Westergaard Møller 6. Indenlandske æblesorter egner sig fortrinligt til dessertanretninger. Denne anretning udgør en delikat efterårsforfriskning bestående af ovnbagte æbler, der rummer en kerne af marcipan. Smagen er vidunderlig, og tilberedningen er ubesværet. Følg med her for at modtage vores ukomplicerede opskrift.

En ubesværet æbledessert Efterårstiden er uløseligt forbundet med æbler. Jeg frydes, når jeg bemærker supermarkedernes overflod af udsøgte danske æbler på denne årstid. Et syn, der umiddelbart vækker glæde. De nationale æblesorter finder anvendelse i adskillige kulinariske kreationer. De er velsmagende i bagværk, som grød eller, som vist her, som en sød afslutning på måltidet.

Og det er absolut ikke nødvendigt at anse fremstillingen af en udsøgt æbledessert som en kompliceret opgave. Her kan du på blot ti minutter forberede æblerne og fyldet, hvorefter de praktisk talt klarer sig selv i ovnen, indtil de er klar til fortæring. Mere ligetil bliver det næppe. I denne søde ret fyldes æblerne med marcipan. Kombinationen af marcipan og æbler besidder en særlig synergi, og marcipanen udvikler en fortræffelig aroma under bagningen i ovnen.

Dette er således en uovertruffen efterårsdessert, ideel til en kølig, våd og blæsende dag. Jeg kan forsikre dig om, at din familie vil sætte pris på, hvis du serverer disse lune æbler med en velsmagende vaniljeis en efterårsweekend efter en forfriskende spadseretur i skoven. Måske er I endda så heldige at opdage vilde æbler? Bemærkninger om ingredienser Æbler - Anvend store, danske æbler.

Marcipan - Marcipan, der bages i ovnen, udvikler en herlig mandelsmag, som harmonerer fremragende med æblerne og vaniljeisen. Brun farin - Brun farin bidrager med en dyb og kraftig smagsnuance til æblerne. Dette komplementerer en efterårsdessert særdeles godt. Smør - Anvend usaltet smør af standardkvalitet. Det skal være ægte smør og ikke et substitut. Hasselnøddeflager - Alternativt kan du anvende mandelflager eller andre nøddevarianter som drys.

Fremgangsmåde for bagte æbler med marcipan? Dette er ikke blot en yderst velsmagende, men også en forbavsende ligetil dessert. Først skylles æblerne, hvorefter bunden justeres, så de kan stå stabilt. Derefter skal toppen skæres af, og kernehuset udhules. Efterfølgende skal du groft rive marcipanen og blande den med blødgjort smør, brun farin og kanel, hvorefter denne remonce fyldes i de udhulede æbler.

De fyldte æbler placeres i et ovnfast fad og bestrøs med hasselnøddeflager, inden de sættes i ovnen. Når de er bagt og møre, skal de køle af i fem minutter, før de er klar til at blive serveret lune med en kugle velsmagende vaniljeis. Du kan finde den komplette opskrift længere nede på denne side. Hyppigt stillede spørgsmål Kan jeg anvende andet end brun farin?

Ja, du kan også benytte almindeligt hvidt sukker, rørsukker, flormelis, muscovadosukker eller andre sukkerarter. Valget er dit. Er det muligt at forberede desserten i forvejen? Du kan med fordel forberede fyldet og opbevare det i køleskabet, indtil du skal tilberede æblerne. Jeg fraråder at klargøre æblerne i forvejen, da de ellers hurtigt vil oxidere og fremstå mindre appetitlige.

Andre æblebaserede opskrifter, som måske vil falde i din smag.