Chokolade muffins med kakao og chokolade

Proteinindhold: 5 gram Bemærkning Da muffins ikke kræver hævning, er de utroligt hurtige at tilberede, uanset om du får uventet besøg eller blot har lyst til noget sødt. Rent faktisk kan du fremtrylle chokolademuffins på kun 25 minutter fra start til slut. En glimrende anbefaling til bagning med kakao er at tilføje en smule appelsinsaft til dejen.

Kombinationen af appelsin og chokolade er ideel, og man behøver ikke frygte, at frugtsmagen bliver for dominerende, da det ikke sker. Du kan dog også sagtens bage dem uden saften med et glimrende resultat, så det er helt op til dit eget temperament. Muffins med ægte chokoladestykker Det er muligt at lave varianter med rigtig chokolade, hvilket giver kagerne en endnu mere intens smagsprofil.

Her tilsætter man blot 50 gram grofthakket chokolade i selve dejen. Man kan eventuelt reducere mængden af kakaopulver en smule, men opskriften kan sagtens bære både kakao og chokoladestykker samtidigt i de angivne mængder. Chokolademuffins uden brug af æg Hvis du foretrækker at bage uden æg, er dette ligeledes en enkel proces. Udelad æggene i opskriften og pisk i stedet sukker og smør sammen til en luftig masse, før de øvrige tørre og våde ingredienser blandes i.

Juster konsistensen med en anelse ekstra yoghurt, indtil dejen er hverken for flydende eller for fast. For at sikre den rette lethed i bagværket bør du desuden supplere med en halv teskefuld ekstra bagepulver. Yoghurten kan erstattes af en tilsvarende mængde vand eller kaffe, og smørret kan udskiftes med et plantebaseret alternativ som Becel. På den måde kan man nemt undgå animalsk fedt, og resultatet bliver næsten identisk.

Det er altså fuldt ud muligt at lave lækre kager helt uden mælkeprodukter og smør. Chokolademuffins med tilsat banan En anden yderst afholdt udgave er versionen med banan. Her skal man blot tilføje en stor og meget moden banan til dejen. Mos frugten grundigt og vend den i blandingen som det sidste trin. Denne ingrediens gør kagerne mere svampede, og smagen af banan og chokolade harmonerer som bekendt perfekt.

Muffins med flydende midte Her findes en mere sofistikeret opskrift på blødende chokoladekager, der altid vækker begejstring som afslutning på en middag. Hemmeligheden bag succesen er at undgå for lang tid i ovnen, så det indre ikke stivner. Smelt smørret ved lav varme og tag det derefter af blusset. Pisk fire pasteuriserede æg sammen med sukker til en luftig konsistens, hvorefter det vendes forsigtigt ind i chokolademassen.

Nu er dejen til dine desserter klar til brug. Fordel massen i 12 forme og placer dem i en forvarmet ovn med varmluft. Bagetiden er kort, men da ovnes ydeevne varierer, er det vigtigt at holde øje med processen. Det er altafgørende, at kagerne ikke får for meget, da de skal bevare deres flydende kerne. Kontroller dem med en lille pind; de skal føles ubagte i midten, når de tages ud. De må dog naturligvis ikke være helt rå udvendigt.

Server de lune chokolademuffins sammen med kold is, letpisket flødeskum og friske bær. Jeg har valgt at bruge pasteuriserede æg i denne vejledning for at eliminere enhver risiko. Ifølge de officielle anbefalinger fra Fødevarestyrelsen er det dog også sikkert at bruge almindelige æg, da forekomsten af salmonella i dag er ekstremt lav. Det er derfor op til dig selv, hvilken type æg du foretrækker i denne specifikke opskrift.

Chokolademuffins med glasur eller frosting Du kan dekorere dine kager med enten frosting, en traditionel kakaoglasur, kokosmel eller anden foretrukken pynt. Find eventuelt inspiration til forskellige typer frosting andetsteds. Rør flormelis op med en smule vand eller pasteuriseret æggehvide og påfør massen på de afkølede muffins med det samme.

Afslut med et drys krymmel eller kokos og nyd det færdige bagværk. Se yderligere information her:.